養(yǎng)生品類定位如何抓住消費者？

近些年來，90后這些年輕人越來越注重養(yǎng)生，從而養(yǎng)生市場大火，那么，養(yǎng)生品類定位如何抓住消費者？

今天的火鍋行業(yè)一直在追求更新更強的門類，迎合消費者或引導消費者，對傳統類別進行改進和包裝，使其煥發(fā)出新的活力，其本身就是一件值得稱道的事情。今天的火鍋行業(yè)一直在追求更新更強的門類，迎合消費者或引導消費者，對傳統類別進行改進和包裝，使其煥發(fā)出新的活力，其本身就是一件值得稱道的事情。養(yǎng)生品類定位如何抓住消費者？

同樣是單一類型的火鍋，豬肚雞都是傳統的配料，供應鏈比較成熟，價格波動，食品穩(wěn)定性遠高于潮汕牛肉火鍋。此外，由于其獨特的飲食結構，豬肚雞更適合老人和兒童食用，受眾群體比川渝火鍋更為廣泛。豬肚雞也有更大的優(yōu)勢：容易操作，易于復制。

潮汕牛肉火鍋店，現在需要一個專業(yè)的廚師裁剪，現在打牛肉球，人工成本比開支大，而且對人的依賴性很強，主人一旦走了，商店的生產水平可能會受到影響。與油炸菜相比，潮汕牛肉火鍋、酸菜煮魚和辣椒雞是三角雞做湯最關鍵的技術要點。湯是比較容易標準化的，什么火和材料要忍受多少個小時，多少努力才能產生多大的效果。此外，三角雞原料供應鏈成熟，配菜上的選擇眾多，易于調整，適合連鎖加盟發(fā)展。養(yǎng)生品類定位如何抓住消費者？

以川渝火鍋為代表的火鍋已經流行了10多年。隨著人們對健康需求的不斷增長，強調原有風味的“清湯漂洗”將成為火鍋道的下一個出口。潮汕火鍋，是代表。在眾多的味覺輕火鍋細分類別中，誰能削減消費需求，跑出頭牌，建立穩(wěn)定的供應鏈，就有爆發(fā)的潛力。豬肚雞本身具有滋補功能，湯進鍋底，比傳統麻辣燙好多健康，在湯底的各種菜中，健康更明顯。