餐飲老品牌如何憑借定位來博得關(guān)注的？

由于餐飲品牌商家的基因差異，當(dāng)?shù)氐纳罘?wù)平臺(tái)往往采用定制、差異化的啟用方式。其中，有一個(gè)比較特殊的餐飲品牌群體值得關(guān)注，那就是中國的老品牌。餐飲老品牌如何憑借定位來博得關(guān)注的？

中國老品牌可以說是在阿里當(dāng)?shù)厣罘?wù)生態(tài)的支持下，實(shí)現(xiàn)了銷售和服務(wù)能力的雙重增值。在銷售上，是訂單數(shù)量和客戶數(shù)量的增加，在服務(wù)能力上，是服務(wù)半徑和效率的提高。越來越多的例子表明，傳統(tǒng)企業(yè)能夠利用網(wǎng)絡(luò)企業(yè)的技術(shù)和流量，背棄它們，甚至從死胡同中恢復(fù)過來。

沒有電子商務(wù)，日常用品就不可能打破底線以下的增長上限。淘寶網(wǎng)出現(xiàn)后，網(wǎng)上和網(wǎng)上的企業(yè)從互聯(lián)網(wǎng)的人口紅利中獲得了巨大的銷售增長，這無疑是最大的贏家。今天，同樣的故事也發(fā)生在當(dāng)?shù)氐纳罘?wù)和餐飲品牌之間，美麗而熟悉。無論是一項(xiàng)值得尊敬的在線增值，還是一項(xiàng)復(fù)雜的數(shù)據(jù)服務(wù)，餐館品牌本地生活服務(wù)的關(guān)鍵支持已經(jīng)成為它們成長和演變的“新引擎”。這個(gè)引擎是一個(gè)由數(shù)據(jù)、流量和技術(shù)組成的生態(tài)系統(tǒng)。

這意味著舊中國品牌的壽命更長，品牌聲譽(yù)也很好。當(dāng)然，這兩者是相輔相成的，尤其是在餐飲業(yè)，信譽(yù)如果不是，絕對(duì)不會(huì)長久生存下去。但許多中國老品牌也面臨著這樣的局面：線下銷售和客運(yùn)量都觸及了上限。如果你不成長，你就會(huì)一動(dòng)不動(dòng)，當(dāng)你的競爭對(duì)手發(fā)現(xiàn)增量的時(shí)候，說你在倒退是沒有錯(cuò)的。此外，面對(duì)餐飲業(yè)層出不窮的新業(yè)務(wù)類型和新品牌，許多老字號(hào)的中國老品牌或多或少感受到了冷酷的競爭壓力。

一方面，在新零售業(yè)發(fā)展的背景下，幾乎所有的餐飲、娛樂、休閑等消費(fèi)服務(wù)企業(yè)都有強(qiáng)烈的增長欲望；另一方面，地方生活服務(wù)平臺(tái)不斷實(shí)現(xiàn)技術(shù)和模式上的突破；擁有一個(gè)非常成熟的使能生態(tài)系統(tǒng)。兩者同時(shí)出現(xiàn)，一個(gè)提供扶持性工具，另一個(gè)成為賦權(quán)模式，從而產(chǎn)生了令人驚訝的火花。

在網(wǎng)上的外賣平臺(tái)上，老字號(hào)相當(dāng)于中國成熟的物流服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，在前面非常有限的服務(wù)半徑下，網(wǎng)上商店的服務(wù)范圍不僅有了很大的提高，而且借助饑餓的即時(shí)送貨服務(wù)，還為消費(fèi)者提供了更高質(zhì)量的消費(fèi)者體驗(yàn)，提升了品牌聲譽(yù)。但在兩者結(jié)合的背后，最重要的一點(diǎn)是，具有扶持能力的企業(yè)已經(jīng)是一種能夠決定傳統(tǒng)企業(yè)未來發(fā)展的存在。這種關(guān)系，在當(dāng)?shù)厣罘?wù)領(lǐng)域普遍存在。