餐飲企業(yè)的定位是否精準呢？

小商場不把餐飲作為購物中心功能的重要補充來幫助消費者獲得更好的購物體驗，而是選擇直接將自己定位為“休閑和好地方”，而不是“購物的好地方”。這能成為吸引游客的唬頭嗎？

在過去，對于一個購物中心來說，這種投資模式似乎有點不可思議。然而，隨著市場消費環(huán)境的變化，越來越多的小型主題店開始考慮這種商業(yè)模式。就像香港游、七大商場、商場等位于五一商圈內(nèi)，也聚集了一大批著名的餐飲企業(yè)，如帝宴、川鍋一號等。更值得注意的是，以服裝銷售為主的富達萬代商業(yè)廣場、粉紅窩和VDVC公園添加的食品廣場都進行了重新設(shè)計，以增加餐飲商的比例。在過去，這是有點令人眼花繚亂，主要銷售個人服裝和小飾品作為主流的小主題商店，但現(xiàn)在只有彌敦道一。

對于一個購物中心來說，無論其規(guī)模大小，其項目定位都是最重要的，雖然很多商場在投資過程中都傾向于餐飲，但事實上，在投資過程中，餐飲商家的定位仍然需要評估。在網(wǎng)上招收紅色商人不好，在購物中心也可以。總體運營理念是否匹配，以及是否有助于區(qū)分運營與周邊項目仍然很重要。

雖然許多購物中心在招商過程中都傾向于餐飲，但實際上，仍有必要評估餐飲商家的定位是否與項目定位相匹配。這種“餐飲+搭配”的新型主題購物中心組合形式，其餐飲業(yè)務(wù)所占比例高達近90%。

過去一些在線名人餐廳的街頭旅行很多，但現(xiàn)在很多餐館都進入主題店，這比過去方便得多。隨著商場餐飲比例的不斷擴大，同一家在線名人餐廳品牌同時在多家專賣店開設(shè)分店也是司空見慣的。餐飲企業(yè)的定位是否精準呢？如西貝、海底撈等知名餐飲商戶同時在多家商鋪。而這也成為繼這類服裝后，新一輪“市場戰(zhàn)”的標志開始。