在購物中心的餐廳的品牌如何立足？

購物中心的興起、渠道的開通，給餐飲企業(yè)帶來了拓展全國市場的機會。第一個進入購物中心的餐飲品牌，已經(jīng)吃了股利的渠道平臺，這樣就能快速地在地面上跑來跑去，滿足需求。這個渠道的興起，造就了目前主流的一些品牌。在購物中心的餐廳的品牌如何立足？

由于只有不到30%的企業(yè)在購物中心賺錢，是否逃離購物中心對餐館老板來說是一場斗爭。為什么我們要談論“逃離購物中心”？因為購物中心是熱點，公眾批評的對象。事實上，街上商店關(guān)門的數(shù)量比商場的要多，但這種現(xiàn)象已經(jīng)被你忽視了。因為街上的大多數(shù)商店都沒有品牌，所以很難關(guān)注它，而你有限的注意力被吸引到商場的品牌頭上。由于各企業(yè)的基礎(chǔ)不同，各企業(yè)的發(fā)展階段不同，各品牌的戰(zhàn)略任務也各不相同。

隨著商場街道商店的豐收和城市化對街道商店的調(diào)控，未來的交通是在購物中心，但也有好的和壞的購物中心。你唯一能做的就是盡量去一個好的購物中心，而不是把它排除在外。購物中心渠道股利打造主流品牌，這也是中國食品品牌誕生的第一年。餐廳的品牌如何立足？一方面，原有格局已經(jīng)被打破，一線城市品牌可以下沉，收獲二三線市場，享受品牌紅利，做大批量，形成餐飲集團；另一方面，競爭加劇，區(qū)域品牌正面臨外來品牌的沖擊，勢不可擋的防御，逐步淘汰，品牌集中度提高。

你沒有品牌，你不能創(chuàng)造客戶，你是寄生在購物中心人流線上，成為客戶的隨機選擇。你只能通過折扣促銷來生活，即使是折扣促銷的信息也無法傳遞。由于購物中心的核心廣告空間被大品牌壟斷，您的運營成本將越來越高。這意味著你必須是特別的，而不是按照紙牌的規(guī)則，這樣才有生存和發(fā)展的可能性。舊的競爭格局已經(jīng)存在，這些品牌已經(jīng)與購物中心建立了牢固的關(guān)系，你怎么能做到正直和令人驚訝呢？

開拓新類別是一個很好的方法，因為為了保持他們的競爭力和新鮮度，招商署會積極吸引一些“不同”的品牌加入。這給我們的企業(yè)家留下了寶貴的機會。區(qū)域強勢品牌要有防御性意識，即使這個渠道不賺錢，你也要爭取，因為你要阻擋競爭對手，不要給對手留下立足點，否則等對手站穩(wěn)腳跟，你付出的代價就會更大。餐廳的品牌如何立足？周長是氛圍的建構(gòu)，即要傳遞差異化定位，樹立大品牌的認知，消除消費者的疑慮，獲得認知優(yōu)勢，成為消費的第一選擇。