在現(xiàn)代環(huán)境下，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。并不是說(shuō)漂亮的設(shè)計(jì)必須是好的，它必須有一個(gè)商業(yè)策略。餐廳設(shè)計(jì)是從定位開(kāi)始的！你需要分析什么市場(chǎng)是稀缺的，消費(fèi)者需要什么，以及什么使你的品牌與其他品牌不同。
食品設(shè)計(jì)本質(zhì)上是一項(xiàng)商業(yè)活動(dòng)。因此，一個(gè)好的設(shè)計(jì)，首先可以滿足餐廳有利可圖的需求，然后考慮審美風(fēng)格、色彩等。特別是餐飲業(yè)設(shè)計(jì)的正確邏輯是將策略放在表達(dá)之前和之后。餐廳設(shè)計(jì)是從定位開(kāi)始的！在這個(gè)市場(chǎng)上你想殺一條路，你沒(méi)有戰(zhàn)略和定位，沒(méi)有自己的特色，那么你的店鋪就很難起來(lái)。
這些產(chǎn)品本身就是時(shí)代的產(chǎn)物，也很容易過(guò)時(shí)。例如，粉色今年很流行，但是你不能跟上潮流。你使用流行的東西越多，你死得就越快。磚是近幾年來(lái)設(shè)計(jì)界比較流行的元素，但近幾年來(lái)還沒(méi)有人使用過(guò)。如果你的餐廳設(shè)計(jì)要持續(xù)10年，一定要避免一些流行元素。過(guò)分追求某些元素來(lái)表達(dá)某些視覺(jué)的東西意味著你的餐廳設(shè)計(jì)壽命很短。當(dāng)然，除非你想成為一家閃光燈店或建立一家在線名人餐廳。但晚餐時(shí)，你不能使用這些流行元素，因?yàn)槊恳淮畏露际且还P巨大的投資和成本。餐廳設(shè)計(jì)是從定位開(kāi)始的！因此，我們必須做一些具有深遠(yuǎn)意義的事情。事實(shí)上，材料越低，親和力越強(qiáng)，最普通的東西，如石頭、木頭，它們往往是最簡(jiǎn)單、最有活力的。為了餐廳設(shè)計(jì)的生命力更長(zhǎng)，甚至不堅(jiān)持中式、西式框架，意思其實(shí)是把握程度，不過(guò)分表達(dá)一定的視覺(jué)東西，不會(huì)追求中式、歐式或某種風(fēng)格。
你最怕什么？你的餐廳已經(jīng)開(kāi)業(yè)10年了，原來(lái)的一群客人慢慢失去了消費(fèi)的活力，但是沒(méi)有新的顧客在，你怎么辦？所以你必須主動(dòng)做出改變，讓年輕的新消費(fèi)者喜歡你。設(shè)計(jì)和空間是一種生活方式。餐廳設(shè)計(jì)是從定位開(kāi)始的！事實(shí)上，每一種生活方式都在推廣一種生活方式。為什么年輕人喜歡北歐，印度和日本風(fēng)格？為什么現(xiàn)在大多數(shù)室內(nèi)設(shè)計(jì)都遵循現(xiàn)代中國(guó)的路線？因?yàn)檫@些設(shè)計(jì)，更符合現(xiàn)代生活方式。簡(jiǎn)單的背后，是對(duì)效率的追求。擺脫所有的建筑，變得更簡(jiǎn)單，更容易使用，讓它更便宜是現(xiàn)代人想要的，而現(xiàn)代人不喜歡復(fù)雜。
抄襲是不可能成功的，很難建立自己的品牌。如果你想去抄襲的老板，你要么沒(méi)有足夠的遠(yuǎn)見(jiàn)，要么你沒(méi)有正確的品牌價(jià)值。設(shè)計(jì)為許多人所看不到的品牌創(chuàng)造了價(jià)值。他愿意為剽竊付出代價(jià)，但不愿為原創(chuàng)付出代價(jià)。
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