餐廳的服務(wù)定位做好，還怕沒有回頭客嗎？

餐館里的許多抱怨可能不是因為菜的服務(wù)或就餐過程，而是因為顧客坐下來點餐的那一刻。餐廳的服務(wù)定位做好，還怕沒有回頭客嗎？服務(wù)員能做些什么來給顧客留下好印象，避免這種不愉快的情況？

主動增加或減少餐具，倒茶，移除筷子，給菜單，然后向顧客介紹自己，“你好，我是服務(wù)員XXX，很樂意為你服務(wù)，你能開始點菜嗎？”在收到客戶可以開始訂購的明確指示后，我們首先向客戶推薦我們正在進(jìn)行的主要優(yōu)惠活動（如食品節(jié)），以便客戶可以享受最大的折扣。餐廳的服務(wù)定位詢問顧客的口味和任何特殊需要(如是否吃辣，是否吃芥末等)，以便于隨后向客戶推薦。

特別是對于初來乍到的顧客，可以根據(jù)前幾步的結(jié)果來幫助顧客，如：“你好，你喜歡吃辣的，你可以試試我們的東海炸雞或者，點很多顧客?！奔词故侨ミ^那里的顧客，他們也可以根據(jù)自己的口味、數(shù)量和性別進(jìn)行推薦。餐廳的服務(wù)定位可以節(jié)省訂購時間，與客戶互動，讓客戶了解我們的產(chǎn)品和東海美食文化。一般來說，三位顧客點兩道熱菜，一份湯，一份或兩份蔬菜，再加上主食差不多就夠了。還要了解客戶是否持有優(yōu)惠券(如紙券、電子優(yōu)惠券和其他需要確認(rèn)的優(yōu)惠，并跟蹤它們，以避免在輸入訂單時出錯)。

當(dāng)你聽到顧客說“沒關(guān)系”時，你就不能再做推薦銷售了。不建議向兒童出售。不要多次重復(fù)建議銷售給客戶。我們情不自禁地考慮顧客的感受，只向顧客推薦高價菜肴。餐廳的服務(wù)定位重復(fù)點單內(nèi)容，與客戶重新確認(rèn)所記錄的餐點，重復(fù)客戶的訂單，注意速度、語調(diào)和音量，并與客戶的眼睛接觸（可以適當(dāng)減速，目的是確認(rèn)客戶訂購的菜是正確的）。