餐飲品牌發(fā)展定位，大數(shù)據(jù)運(yùn)作不可忽視!

近年來(lái)，大數(shù)據(jù)在餐飲業(yè)的運(yùn)作越來(lái)越火爆。以大數(shù)據(jù)為支撐，消費(fèi)者的行為習(xí)慣、偏好等信息轉(zhuǎn)化為可視化數(shù)據(jù)在餐廳前一瞥，使餐廳管理、顧客在市場(chǎng)中的變化隨手而至。餐飲品牌發(fā)展定位，大數(shù)據(jù)運(yùn)作不可忽視!

大數(shù)據(jù)與餐飲一體化：從數(shù)據(jù)系統(tǒng)戰(zhàn)略看市場(chǎng)大數(shù)據(jù)作為一種新技術(shù)，獨(dú)立于每個(gè)行業(yè)，但可以集成到每個(gè)企業(yè)的操作系統(tǒng)中。根據(jù)這一特點(diǎn)，餐飲企業(yè)基于品牌自有系統(tǒng)構(gòu)建自己的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，然后根據(jù)實(shí)際需要逐步將大數(shù)據(jù)技術(shù)嵌入到各個(gè)運(yùn)營(yíng)鏈中，是充分利用大數(shù)據(jù)的關(guān)鍵前提。怎樣做這樣的先決條件呢？在整個(gè)飲食業(yè)，這方面并不缺乏正面的例子。例如，餐飲品牌發(fā)展定位在營(yíng)銷中，不同類型的企業(yè)都會(huì)根據(jù)自己的實(shí)際情況，利用大數(shù)據(jù)制定營(yíng)銷方案。

近百億元的餐飲大數(shù)據(jù)市場(chǎng)，不少玩家紛紛進(jìn)入市場(chǎng)。在當(dāng)前許多餐飲品牌的發(fā)展中，大數(shù)據(jù)隨處可見(jiàn)。通過(guò)這些現(xiàn)象可以預(yù)測(cè)，大數(shù)據(jù)正在深入餐飲業(yè)，成為餐飲品牌發(fā)展不可缺少的技術(shù)。這也意味著餐飲市場(chǎng)的大數(shù)據(jù)也將有更廣闊的空間。這可能是餐飲企業(yè)在未來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)空間的一個(gè)機(jī)會(huì)，但現(xiàn)在很多餐飲業(yè)的人也面臨著一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題：如何在餐飲店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中使用大數(shù)據(jù)？

當(dāng)整體生產(chǎn)規(guī)模不大時(shí)，有些商家，無(wú)論是在食品還是包裝上，很難從供應(yīng)商手中獲得一些訂單、價(jià)格、食品材料上的優(yōu)惠，只能在市場(chǎng)上使用一些較為常見(jiàn)的配料。但是，如果大量商人的需求集中在一起，對(duì)供應(yīng)商來(lái)說(shuō)就足夠大了，從而使他們有討價(jià)還價(jià)的優(yōu)勢(shì)。餐飲品牌發(fā)展定位收集數(shù)據(jù)和信息，以收集現(xiàn)階段企業(yè)的共同需求，并與一些高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商聯(lián)系，以幫助企業(yè)獲得低于5%-10%市場(chǎng)價(jià)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。我們的目標(biāo)是找到一個(gè)高質(zhì)量、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，使企業(yè)能夠很好地運(yùn)作。

未來(lái)，共享廚房的競(jìng)爭(zhēng)也必然是服務(wù)水平的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)能幫助商家解決更多的問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)有更多的業(yè)務(wù)需求，平臺(tái)就會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。這也是從飯店和消費(fèi)者的角度來(lái)看，誰(shuí)能繼續(xù)為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，更好地滿足消費(fèi)者的需求，誰(shuí)將是消費(fèi)者的無(wú)限追求。餐飲品牌發(fā)展定位大數(shù)據(jù)在這里的作用是讓服務(wù)提供商，如共享廚房和餐館，為他們的客戶提供需求，解決問(wèn)題的過(guò)程變得簡(jiǎn)單和有效。這正是大數(shù)據(jù)發(fā)展的真正意義。也就是說(shuō)，使企業(yè)的生存方式更加簡(jiǎn)單。

總之，每個(gè)企業(yè)在應(yīng)用大數(shù)據(jù)時(shí)都會(huì)有各自不同的程度、不同的方式、不同的數(shù)據(jù)處理方式。唯一的共同點(diǎn)是，每次使用數(shù)據(jù)都必須基于自己的需要，如果要跟隨大數(shù)據(jù)的趨勢(shì)加入強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，小心是不值得損失的。