改革開放以來，餐飲業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展，豐富了人們的生活，吸納了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，刺激了消費(fèi)增長。餐飲業(yè)日益成為我國擴(kuò)大內(nèi)需的重要方向之一。全案策劃書都做了哪些改變？
時(shí)光飛逝，如今中國的私人餐館遍布全國。2017年，中國餐飲市場規(guī)模達(dá)到3.9644萬億元，比去年同期增長10.7%，比同期社會(huì)零售總額增長0.5個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國食品市場正朝著4萬億元的目標(biāo)邁進(jìn)，40年來增長了700多倍。近40年來舌尖的變化：餐飲業(yè)的市場規(guī)模增長了700多倍。
大眾餐飲是最早被互聯(lián)網(wǎng)滲透的體育產(chǎn)業(yè)。以團(tuán)購、外購和電子支付為代表的O2O深刻地重塑了餐飲市場，技術(shù)已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，59.7%的消費(fèi)者在外出就餐時(shí)使用移動(dòng)支付，比去年同期增長了67.7%。目前，我國餐飲業(yè)多元化、個(gè)性化、差異化.改革開放以來，它只分晚餐、快餐等，衍生出火鍋、民族風(fēng)味餐、小吃等多種創(chuàng)新的經(jīng)營形式。全案策劃書在服務(wù)方面，一些餐飲企業(yè)突破了傳統(tǒng)的營業(yè)時(shí)間，實(shí)行全天候餐飲，為消費(fèi)者提供了更方便的選擇。
餐飲業(yè)似乎門檻較低，但真正的難度不小，涉及供應(yīng)鏈、食品開發(fā)、質(zhì)量控制、服務(wù)培訓(xùn)等方面，全案策劃書既在精細(xì)化管理上持之以恒，又能及時(shí)適應(yīng)公共餐飲消費(fèi)趨勢的變化。
外出就餐已成為普通中國人日常生活的一部分。自2013年以來，大眾食品已成為餐飲市場增長最快的領(lǐng)域。餐飲企業(yè)應(yīng)避免格式同質(zhì)化，積極調(diào)整格式結(jié)構(gòu)，探索差異化服務(wù)，創(chuàng)新格式，注重人性化、個(gè)性化和經(jīng)驗(yàn)化。
改革開放40年來，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)快速發(fā)展的勢頭，全年保持兩位數(shù)的增長，帶動(dòng)了社會(huì)消費(fèi)零售總額的全年增長。1978年以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展了28年，2006年的市場規(guī)模為1萬億元，從2011年的1萬億元增加到2011年的2萬億元，時(shí)間縮短到5年。從2萬億元到2015年超過3萬億元，花了4年的時(shí)間。中國餐飲業(yè)從弱小基礎(chǔ)逐步發(fā)展為擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)、穩(wěn)定增長、惠及民生的產(chǎn)業(yè)。
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