在同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲市場，如何借助品牌升級脫穎而出？

縱觀歷史，餐飲業(yè)從業(yè)人員對知識產(chǎn)權(quán)的認(rèn)識相對薄弱，使他們的發(fā)明被模仿、誤用，成為他人賺錢的工具。憑你自己的發(fā)明，為什么不申請專利呢？在同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲市場，如何借助品牌升級脫穎而出？

在餐飲業(yè)中，企業(yè)只有重視專利保護(hù)，提高知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，才能走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)健。如果一個餐飲企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力，只是盲目剽竊和模仿，那么在這個高度競爭的環(huán)境中，它又怎么能走得更遠(yuǎn)？

隨著經(jīng)濟(jì)和社會的快速發(fā)展，舌尖經(jīng)驗越來越受到人們的重視。從食物和衣服到美味到個性體驗，食物不僅是一種物質(zhì)上的滿足，而且逐漸成為文化不可或缺的一部分。然而，餐飲業(yè)的競爭日趨激烈。據(jù)有關(guān)資料顯示，飲食業(yè)的生命周期由2.9年轉(zhuǎn)變?yōu)?.1年，飲食業(yè)已變成紅海，不少食肆在開業(yè)不足一年后便面臨倒閉。在同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲市場，如何借助品牌升級脫穎而出？

設(shè)計是指對產(chǎn)品的形狀、圖案或組合以及顏色與形狀、圖案與圖案相結(jié)合的一種適合于工業(yè)應(yīng)用的新設(shè)計。如餐具具有獨(dú)特的形狀、獨(dú)特的座椅設(shè)計、餐具等圖案和顏色可申請專利設(shè)計保護(hù)。但需要注意的是外觀專利應(yīng)區(qū)別于企業(yè)標(biāo)志，具有標(biāo)識功能的商標(biāo)不應(yīng)申請專利。白樂天的“小紅泥爐”擁有設(shè)計專利，其獨(dú)特的外觀受到專利保護(hù)，沒有任何企業(yè)可以未經(jīng)許可生產(chǎn)類似的爐具。

本發(fā)明是指以新穎性、創(chuàng)造性和實用性為主要體現(xiàn)的產(chǎn)品、方法或改進(jìn)的新技術(shù)方案。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合要求，可以申請發(fā)明專利，但強(qiáng)調(diào)的是制作工藝和季節(jié)配方，與其他菜肴相比，必須具有實質(zhì)性特征。取得了重大進(jìn)展，但從專利法規(guī)定的專利要求來看，特色菜申請發(fā)明專利相對困難。在同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲市場，如何借助品牌升級脫穎而出？

餐飲業(yè)如何在激烈的競爭中脫穎而出？餐飲業(yè)技術(shù)涉及面廣，餐廳眾多獨(dú)特，不僅保持著獨(dú)特的風(fēng)味，而且有很多創(chuàng)新，如全聚德“烤鴨爐”、烤鴨皮角嫩等，但從專利文獻(xiàn)來看，在國內(nèi)烹飪技術(shù)領(lǐng)域，專利保護(hù)是罕見的，主要是由于缺乏知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識的眾多餐廳業(yè)主，沒有意識到專利保護(hù)的重要性。