這樣樣的競爭還是讓人感到焦慮，迫切需要找到一種未來的經(jīng)營形式，以擺脫同質(zhì)化競爭。那么，這樣的餐廳市場定位戰(zhàn)略，成功是有條件的。
選擇了逆向思維，第一點(diǎn)不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的牛排餐飲業(yè)將重點(diǎn)放在商務(wù)餐飲上，而未來的商業(yè)綜合體必然會(huì)爆發(fā)，最稀缺的是兒童食品，牛排非常適合兒童食用。如果你做一個(gè)兒童驅(qū)動(dòng)的牛排餐廳，你一定會(huì)得到兩倍的結(jié)果，用一半的努力！
雖然東方豪客的客戶群主要是有孩子的家庭客人，但并不是所有的產(chǎn)品都應(yīng)該根據(jù)孩子來設(shè)置。如何抓住他們的父母（年輕人）是重要的事情。做牛排時(shí),張磊已運(yùn)行的成功經(jīng)驗(yàn)四川火鍋,所以很理解年輕人的愛在炎熱的現(xiàn)在是多高,和他們的商店都在北方,北方人口味重,西式牛排不太能滿足客戶的需求。
吃過牛排的人知道牛排屬于西餐，非常重視禮儀感。張磊認(rèn)為，如果一般人都在150歲以上，現(xiàn)場就會(huì)安排好，舞臺(tái)也可以擺好，但如果你想做80塊左右的人均牛排，那么禮儀感當(dāng)然是很重要的。但餐廳市場定位戰(zhàn)略效率是第一要?jiǎng)?wù)。因此，為了提高效率，東方豪客們選擇不把桌子放在每張桌子上，而是把刀叉直接放進(jìn)包裝里，這樣顧客就可以自己使用刀叉了，這大大節(jié)省了擺桌子的時(shí)間，而封閉包裝則更多，衛(wèi)生安全。
因?yàn)橹饕櫩褪菐Ш⒆拥募彝?，以吸引這些顧客在早期來到商店。那時(shí)，他學(xué)習(xí)了麥當(dāng)勞，在商店里建立了卡通和兒童娛樂設(shè)施。這很好，孩子們吃完飯都沒去，都看了動(dòng)畫，原來是快翻平臺(tái)，沒想到會(huì)更慢。餐廳市場定位戰(zhàn)略做品牌是有選擇的，不可能什么都想要：“沒有平臺(tái)不能降低原材料成本，但我們想為客戶提供優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的產(chǎn)品，那怎么辦？”只有商店的動(dòng)畫會(huì)被關(guān)閉，而不是增加兒童娛樂設(shè)施。
為了降低采購成本，你必須開設(shè)更多的商店，如果你想開更多的商店，你必須標(biāo)準(zhǔn)化。明白東方奢侈品能走多遠(yuǎn)，最終取決于標(biāo)準(zhǔn)化的程度?？梢詫Ｗ⑵放苿菽?/span>,然后去其他城市開店有討價(jià)還價(jià)的能力,另一種是資源相對(duì)集中,效率高。
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