餐廳市場定位怎么做？

在流行的“披薩+中餐”的背后，中國比薩餅市場在7年內(nèi)增長了兩倍，新舊品牌的潛力也發(fā)生了變化。餐廳市場定位怎么做？

更重要的是，披薩外賣很強。數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國外賣市場，除了快餐之外，漢堡包比薩餅排在第二位。在廣州，比薩餅是2017年排在外賣訂單和交易榜首位的餐廳品牌。外國品牌絆倒了當(dāng)?shù)仄放?，但往往是黑馬。雖然比薩餅市場在不斷增長，但一些將比薩餅帶到中國的外國品牌卻步履蹣跚。

對于中國消費者來說,現(xiàn)在很明顯,披薩不是20年前,必勝客已在“高端,西方風(fēng)格”的出現(xiàn)。它改變了從口味到形式,更加多樣化更加受歡迎。除了樂凱撒，比格、瑪格利塔、慕瑪披薩等新銳品牌，都在不息改良這個來路貨，和中國美食做連系，是他們不約而同的抉擇。餐廳市場定位怎么做？在今年推出荔枝披薩和爆米花比薩餅之后，Biger現(xiàn)在正加緊試驗一種新的版本，它與裝有辛辣牛肉絲奶酪的餃子一起使用?，敻覃愃谛↓埼r的高峰期推出了最初的小龍蝦比薩餅，并隨后推出了許多品牌。10月份，Magrita還推出了一款帶有青椒和烤魚的比薩餅。比薩餅越來越受歡迎，它的市場越來越大。

除了市場競爭日益激烈之外，比薩餅的創(chuàng)新更活躍，因為比薩餅本身有很大的擴張空間，此外，比薩餅在年輕人中也很受歡迎。年輕人現(xiàn)在對新的想法特別開放，所以披薩品牌正在尋找開發(fā)新口味的方法。餐廳市場定位怎么做？創(chuàng)新即將發(fā)生。我們在某些方面堅持傳統(tǒng)，比如48小時的冷凍面團，全部是手工制作的，而不是工業(yè)用的預(yù)制蛋糕。另一方面，我們是叛逆的，創(chuàng)新總是處于邊緣，跨越國界創(chuàng)造會帶來很多驚喜。