因?yàn)闋I(yíng)銷黃太吉熱煎餅果子,因?yàn)槊u(yù)和聲望,使消費(fèi)者的心理預(yù)期他們的產(chǎn)品也越來(lái)越高。黃太吉的發(fā)展，餐廳市場(chǎng)定位要做好，然而,由于互聯(lián)網(wǎng)的傳播速度,太難吃反饋?zhàn)尶蛻舨辉敢庠俅沃Ц?下次皇太極慢慢從高峰到低谷,走在路上打烊。
當(dāng)時(shí)，O2O的互聯(lián)網(wǎng)模式剛剛興起，因?yàn)檫@個(gè)人看到百度從200多人變成了5萬(wàn)多人，知道互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)好情況，把薄煎餅水果和“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合起來(lái)。有了這個(gè)想法，花壇煎餅的果實(shí)就有了雛形。既然煎餅不是市面上的一頓飯，誰(shuí)來(lái)買煎餅?zāi)?？赫暢調(diào)查發(fā)現(xiàn)，京滬一線城市白領(lǐng)的生活節(jié)奏較快，煎餅的包裝帶走模式與這些群體的生活方式非常一致。
商店不錯(cuò)，但位置很不正常，怎么讓消費(fèi)者知道這家煎餅店，跑去賣呢？數(shù)字營(yíng)銷公司的創(chuàng)始人，已經(jīng)開(kāi)始了兩次業(yè)務(wù)，黃太吉的發(fā)展，餐廳市場(chǎng)定位要做好，在營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)豐富，并迅速打開(kāi)自己的形象，通過(guò)開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)的媒體平臺(tái)。赫暢是針對(duì)微博時(shí)代的興起，開(kāi)始了他的營(yíng)銷之路：老板開(kāi)奔馳送煎餅，美女開(kāi)跑車送煎餅，迷人的車隊(duì)送煎餅。這一系列話題促使黃泰遲在北京各地發(fā)射微博并開(kāi)火。20平方米的商店總是爆滿，而吃黃太吉的能力已經(jīng)成為年輕白領(lǐng)之間的一種聊天。黃太極的品牌知名度在中國(guó)迅速崛起。
赫暢計(jì)劃，通過(guò)強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷將能夠聚集粉絲離線消費(fèi)，抵消高昂的租賃成本，但商店運(yùn)營(yíng)成本卻在上升，商店收入沒(méi)有增長(zhǎng)的空間。生意往往是最現(xiàn)實(shí)的數(shù)字。煎餅和水果不是飯菜。黃太吉的發(fā)展，餐廳市場(chǎng)定位要做好，即使人民幣貶值，將一個(gè)薄餅賣到20元已經(jīng)是客戶接受網(wǎng)上的一個(gè)挑戰(zhàn)，而且20元以上的利潤(rùn)率仍然很小，再加上無(wú)法形成高頻消費(fèi)，黃太吉注定需要轉(zhuǎn)型來(lái)尋找新的。
黃太吉外賣從生產(chǎn)端切入市場(chǎng)，在模式上確實(shí)有了突破，但也得到了資本的認(rèn)可，獲得了1.8億元的融資。但決定這一誘人前景能否實(shí)現(xiàn)的不僅僅是商業(yè)模式。那時(shí)候，外賣市場(chǎng)已經(jīng)形成了三大的餓了么、百度外賣、美國(guó)代表團(tuán)外賣的局面。它們的運(yùn)行效率和水平不斷提高。黃太極在這兩方面都有不足之處。最后，在風(fēng)險(xiǎn)投資媒體的IT橙色上，黃太吉被標(biāo)記為收購(gòu)標(biāo)志。
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