第二份半價(jià)的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃是怎樣的手段？

許多餐廳在做營(yíng)銷(xiāo)宣傳的時(shí)候，搞活動(dòng)都會(huì)才用第二份半價(jià)的這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)，那么，第二份半價(jià)的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃是怎樣的手段？又能帶來(lái)怎樣的效果呢？

　　選用“第二杯半價(jià)”，至少有兩個(gè)利益：一是最大化商家獲利，關(guān)于只計(jì)劃買(mǎi)一杯飲品的顧客來(lái)說(shuō)，“第二杯半價(jià)”不會(huì)影響他的購(gòu)買(mǎi)行為；關(guān)于原本就計(jì)劃買(mǎi)兩杯飲品的顧客，相當(dāng)于取得了七五折優(yōu)惠；關(guān)于可買(mǎi)可不買(mǎi)第二杯的顧客來(lái)說(shuō)，或許為了取得優(yōu)惠買(mǎi)第二杯，或煽動(dòng)周?chē)娜速I(mǎi)第二杯。二是制造噱頭，“第二杯半價(jià)”作為一種營(yíng)銷(xiāo)辦法，目的十分明顯：制造優(yōu)惠噱頭，保護(hù)客戶(hù)關(guān)系，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃帶動(dòng)額外消費(fèi)。

為漲價(jià)烘托；還有一種情況，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是為了漲價(jià)烘托。就像小馬宋說(shuō)的，不論你漲價(jià)的理由多么充沛，顧客就是不喜歡漲價(jià)。關(guān)于常客來(lái)說(shuō)，單品的價(jià)格漲價(jià)了，但由于“第二杯半價(jià)”的戰(zhàn)略，漲價(jià)部分和第二杯均攤對(duì)沖，還會(huì)讓顧客有一點(diǎn)“賺到了”的心思。而關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，或許他們根柢沒(méi)發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)活動(dòng)之前，商家剛剛漲過(guò)價(jià)格。

推銷(xiāo)特例單品，消化庫(kù)存材料；一些商家連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)推出“第二杯半價(jià)”等促銷(xiāo)活動(dòng)的飲品也或許是“特例單品”。例如平常顧客點(diǎn)單不多的產(chǎn)品，出于趕快耗費(fèi)材料的需求，需求加快出售和引薦。餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃這樣的產(chǎn)品也可以細(xì)分為兩種：一種是獲利較高、但平常點(diǎn)單量不大的產(chǎn)品；還有一種是像鮮榨果汁這樣能“最大化物料”的產(chǎn)品。

關(guān)于連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)商戶(hù)來(lái)說(shuō)，第二份半價(jià)的活動(dòng)確實(shí)是能帶來(lái)許多的利益，不只可以許多的吸引客戶(hù)，一同若是漲價(jià)也可以消除顧客關(guān)于漲價(jià)的厭煩心思，為此顧客很甘愿買(mǎi)單，這種營(yíng)銷(xiāo)的辦法據(jù)這么多家店以及這么久的時(shí)刻驗(yàn)證出確實(shí)是比較成功的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)辦法。

跋涉單品銷(xiāo)量，借機(jī)推出新品：除了拉動(dòng)消費(fèi)以外，“第二份半價(jià)”的產(chǎn)品往往只需1——2種。這種設(shè)定能使單品銷(xiāo)量活絡(luò)攀升。一方面，商家可以借此推出新品；另一方面，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃也要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的掌控，提前準(zhǔn)備，確保出品的速度和功率。