對(duì)于這樣的案例，餐飲全案策劃公司都是這樣安排的！

有一些案例能夠警醒一些商家的運(yùn)營(yíng)手法，只有多看一些失敗或成功的案例，會(huì)對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)吸收到多的經(jīng)驗(yàn)的，對(duì)于這樣的案例，餐飲全案策劃公司都是這樣安排的！

三個(gè)臭皮匠的故事，都傳聞過(guò)了，這個(gè)故事有許多個(gè)版別，大意無(wú)非是人多好就事，人多力量大。有一種說(shuō)法，說(shuō)這個(gè)“皮匠”和“裨將”同音，后來(lái)就被人們傳為皮匠了。裨將其實(shí)就是古代的副將。三個(gè)副將頂個(gè)諸葛亮，這個(gè)作業(yè)卻是有或許的。比如說(shuō)，三個(gè)副將分別有著不同的專(zhuān)長(zhǎng)，一個(gè)擅長(zhǎng)內(nèi)部管理，一個(gè)擅長(zhǎng)排兵布陣，一個(gè)擅長(zhǎng)兵器的運(yùn)用。他們?nèi)齻€(gè)坐在一起，各出所長(zhǎng)，或許就比諸葛亮一個(gè)人的才調(diào)強(qiáng)一點(diǎn)了。但假定把人設(shè)換一下，假定是三個(gè)兵士，并且是才調(diào)很一般的兵士，三個(gè)人湊一堆，能勝過(guò)諸葛亮嗎？估計(jì)沒(méi)有制勝幾率吧。

那回到你店里，你不斷研發(fā)出來(lái)的所謂的新菜和不斷增加的品類(lèi)，不都是那些才調(diào)平平的兵士嗎？這些兵士就是湊齊一個(gè)排，一個(gè)營(yíng)，又能怎樣？不仍是一群瘦骨嶙峋的兵嗎？就期望這群兵，就能把你的店做火？你不覺(jué)得太尷尬他們了嗎?

老王開(kāi)了一家黃燜雞米飯，剛開(kāi)業(yè)一個(gè)來(lái)月，生意一向不溫不火，有天聽(tīng)到顧客說(shuō)，“這家只需黃燜雞啊，我想吃米線，要不咱倆去對(duì)面那家吧，那家有黃燜雞還有米線”老王心里就不是味道，我要是有米線，顧客就不走了，不但能賣(mài)一碗米線，還能賣(mài)一份黃燜雞。小五十塊的營(yíng)業(yè)額就這么從手里溜走了，悵惘悵惘?。±贤酢巴炊ㄋ纪础痹谡信频南旅?，加上了“米線，餛飩，酸辣粉，熱干面”加完之后，又怕字太小，在落地窗上用大號(hào)字特意又貼了一遍。心想這回應(yīng)該就沒(méi)問(wèn)題了，根柢都能滿(mǎn)足顧客的需求了?？少N完之后，并沒(méi)發(fā)現(xiàn)生意有多大的好轉(zhuǎn)，趁便的這幾樣銷(xiāo)量也很差。后來(lái)又發(fā)現(xiàn)，顧客到門(mén)口看了半天，說(shuō)了一句，沒(méi)有蓋澆飯啊，算了算了，去那家吧。晚上回到家，老王的心里久久不能平靜，這屆顧客的需求可真多啊。

那與其這樣，真的不如專(zhuān)注做好黃燜雞，不說(shuō)做多好，只收做到周邊一兩公里，或許自己地址這個(gè)商圈的第一名。不論從食材，工藝流程，口味，各個(gè)方面去研討和行進(jìn)，讓人來(lái)吃一次就記住，下次吃黃燜雞就不去別家。讓顧客自己去對(duì)比，看看誰(shuí)家最好，讓顧客自己去打分，你是第一，天然就是優(yōu)選了。

老王的主見(jiàn)和做法，有缺陷嗎？從為顧客考慮的起點(diǎn)來(lái)說(shuō)，一點(diǎn)缺陷都沒(méi)有。顧客的需求許多，充沛滿(mǎn)足顧客的需求，這是作為商家來(lái)說(shuō)有必要要做好的。但老王疏忽了一個(gè)很大的問(wèn)題，就是自己的才調(diào)和狀況。