在餐飲界，競(jìng)爭(zhēng)那是常有的，那么，你要從這些餐飲營(yíng)銷策劃案例得到一些經(jīng)驗(yàn)才是重要的，才能更好的來(lái)運(yùn)營(yíng)自己的餐廳啊。
這個(gè)餐飲營(yíng)銷策劃案例是有一家北京飯店它是菜價(jià)多少顧客看著給，北京東直門的一家飯店推出了“菜由我做，價(jià)由您定”的活動(dòng)，店家在活動(dòng)期間推出10道菜，顧客可選一道菜隨便給價(jià)錢。店家標(biāo)明，這僅僅一個(gè)活動(dòng)算了，并非長(zhǎng)久之計(jì)?；顒?dòng)主要是想通過(guò)下降價(jià)格門檻把顧客請(qǐng)到店里來(lái)，最好是顧客在給出價(jià)錢之后可以對(duì)菜品的口味給出主張。
餐飲業(yè)一直是比賽最劇烈的作業(yè)之一，如安在近年成本上升、獲利下降的大環(huán)境中生計(jì)打開，是每家餐飲店都必須面臨的問(wèn)題。而面臨這些應(yīng)戰(zhàn)，一些餐飲店開始使用各種餐飲營(yíng)銷策劃案例是怪招吸引客人眼球。
泰靚餐廳是一家主打時(shí)尚餐飲的泰國(guó)餐廳，隸屬于廣州泰國(guó)餐廳巨頭蕉葉集團(tuán)。餐廳內(nèi)東南亞歌手樂(lè)隊(duì)和店員不只各種耍寶，還時(shí)不時(shí)“調(diào)戲”撩撥顧客。假定你長(zhǎng)得太帥的話，留神了。因?yàn)榛蛟S會(huì)有佳人店員沖過(guò)來(lái)，抓著你的手，向餐廳內(nèi)其他客人大聲宣告“他是我男朋友”，隨后還硬要拽著你在眾目癸癸下親她一口。而對(duì)“看中”的客人揉揉捏捏動(dòng)手動(dòng)腳也是常事。除此之外，假定你是男的話，自彈自唱的東南亞男歌手還會(huì)在你就餐時(shí)俯在你耳邊厚意來(lái)一首“my love”，配上其賣弄風(fēng)騷，舞步妖嬈，可謂“風(fēng)情萬(wàn)種”。
不過(guò)店員標(biāo)明，“調(diào)戲”顧客的營(yíng)銷辦法看似前衛(wèi)，但敵對(duì)的客人卻不多，反而，有些客人來(lái)這兒吃飯就是因?yàn)橛X得這家餐廳好玩?，F(xiàn)在，泰靚也成為了廣州人氣最高的泰國(guó)餐廳之一。
大連高端飯店：存50萬(wàn)飯錢送奔馳，這么土豪的營(yíng)銷辦法來(lái)自于大連某高端飯店推出的“充50萬(wàn)元預(yù)存卡，贈(zèng)送奔馳smart轎車”活動(dòng)。作業(yè)人員標(biāo)明，只需客人在餐廳預(yù)存卡里邊存夠50萬(wàn)，就可以把餐廳門口價(jià)值15萬(wàn)的smart轎車開回家。可想而知，活動(dòng)一推出便獲得巨大重視。不過(guò)，終究活動(dòng)觸及的資金數(shù)額巨大，客人不敢草率參與。
上海甜品店出售“拍馬屁”服務(wù)，這項(xiàng)“奇葩”效能來(lái)自于上海靜安區(qū)的一家甜品店。據(jù)了解，這家甜品店不只出售主營(yíng)的甜湯和酸奶，還供應(yīng)“拍馬屁”效能，顧客只需出10元錢，就能得到店員的夸獎(jiǎng)。不過(guò)雖然許多顧客咨詢，卻很少人購(gòu)買這項(xiàng)服務(wù)。但是，餐飲營(yíng)銷策劃案例不論能不能從這項(xiàng)服務(wù)掙錢，這樣一起的營(yíng)銷估計(jì)現(xiàn)已幫這家餐廳賺足了眼球和媒體曝光。
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