在如今的餐飲界，餐飲營銷策劃方案如何做？

在這個競爭激烈的時代，你能想到的別人都能夠想到，所以，你的餐廳一定要有自己的特色，與眾不同才能引流，在如今的餐飲界，餐飲營銷策劃方案如何做？

有特征的外賣熟菜 “全聚德”有外賣的烤鴨，“xxx”假定沒有外賣，不是丟掉了一大塊出售額嗎？我當場問道 “xxx”有何特征菜肴？答曰：水晶肘子。這不隨手拈來：“豐澤水晶肘子”，并延伸到“豐澤水晶豬蹄”，都是膠原蛋白豐厚且正值時髦的 “美容食物”。詳細開發(fā)則可找肉聯(lián)廠聯(lián)營，搞定點加工，按店方要求的配方、工藝精制“豐澤水晶肘子”，餐飲營銷策劃方案選用真空保鮮包裝，店方包銷。一方面直接外賣，一方面當批發(fā)商，搞經(jīng)銷、代銷。百年老店的特征產(chǎn)品，稍加宣傳策劃，還可成為“北京土特產(chǎn)”。土特產(chǎn)其實都是由特征產(chǎn)品策劃成的。這樣，肉聯(lián)廠拿出產(chǎn)獲利，店方拿出售獲利及名牌附加值，豈不又成特征。

有特征的品牌快餐，根據(jù)國內(nèi)貿(mào)易部的猜測，我國的飲食商場將有1/3被快餐所占有，這是時代的潮流?，F(xiàn)在“xxx”只需宴席沒有快餐，將來要被逼。要策劃“豐澤快餐”可不難。毛主席曾經(jīng)在中南海住了多年“xxx”院子，這是國人皆知的。彼“xxx”并非此“xxx”，但完全可以運用偶然，策劃制作湖南風味，毛家文明的“豐澤快餐”。毛主席曾經(jīng)在xxx寓居時愛吃什么？紅燒肉、白菜豆腐、湖南辣椒。就此幾款，再加上飯與風味的湯，“豐澤快餐”呼之即出。顯著，這是中低檔特征快餐，餐飲營銷策劃方案定位于工薪階層，商場大著呢。到外面去搞特許連鎖運營，僅憑品牌、技能及標準化運營的中心廚房，不又是一個有特征的新的經(jīng)濟增長點嗎？

有特征的主題婚宴，關(guān)于餐飲業(yè)，定位于一般群眾的話，什么宴席最好做呢？顯著是婚宴。當今的婚禮習尚還廣泛講究請客：一輩子才一回，總得風風光光，加上收的禮比請客花的多，請客風必定盛行。并且，一請就是十幾桌。菜單當然是相同的，對飯店來說，餐飲營銷策劃方案這是批量出產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟，本錢可大為下降。假定一家飯店天天婚宴預(yù)訂不斷，當然會有上佳的效益。但怎樣能使北京的群眾一說到婚宴就想到 “xxx”呢？有必要制作婚宴特征。首要是婚宴喜慶菜單，這隨口就可策劃出“相親相愛”、“甜甜蜜蜜”、“白頭到老”等婚宴菜。只需概念工程師策劃得出來，大廚師必定就做得出來。