餐廳在招待顧客，餐飲培訓(xùn)都有什么小心機(jī)呢？

在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，許多餐廳都是想方設(shè)法的來(lái)吸引顧客來(lái)，那么，餐廳在招待顧客方面，餐飲品牌培訓(xùn)都有什么小心機(jī)呢？

因?yàn)?/span>隱藏菜單在網(wǎng)絡(luò)上越來(lái)越盛行，一些餐廳為了前進(jìn)自己的時(shí)尚感，并以此吸引顧客，推出了躲藏菜單并在網(wǎng)絡(luò)上推行宣傳，營(yíng)建神秘感。其他還有的餐廳，是將隱藏菜單作為推出新菜式的查驗(yàn)辦法，假定新菜式受顧客歡迎，餐飲培訓(xùn)可以將這款菜品歸入到正式菜單中來(lái)，但假定菜品效果欠好就可以悄然撤掉，并非是為專屬客人供應(yīng)的VIP菜品。

隱藏菜單，斷章取義，就是餐廳沒(méi)有明寫在菜單上的菜品，這些菜肴僅有少部分熟客知曉，構(gòu)思特別或許食材一起。其實(shí)許多餐飲場(chǎng)所都有自己的躲藏菜單，其他還有本市一些時(shí)尚主題餐廳，也有自己的躲藏菜單。據(jù)了解，這種菜單是從國(guó)外盛行起來(lái)的，國(guó)內(nèi)一些餐廳也逐步推行這種特別好玩的做法，餐飲培訓(xùn)其關(guān)于規(guī)劃不大并且布滿特性的時(shí)尚餐廳比較適用。餐廳這樣做，首要是為了給熟客一種特其他受注重的感覺(jué)，增加了餐廳客人的忠誠(chéng)度。

雖然躲藏菜單是一些餐廳招待熟客的特別效能，但也有的餐廳推出隱藏菜單是為了刷成績(jī)。

之前在網(wǎng)絡(luò)上有一份較為盛行的某連鎖品牌咖啡廳隱藏菜單，我也查驗(yàn)過(guò)一次，在咱天津的門店里點(diǎn)了一杯，像對(duì)暗號(hào)相同，有一種我很懂你、我是這兒老粉絲的專屬VIP感覺(jué)。”據(jù)了解，像“冰山”就是隱藏菜單中的一款。其他，在一些日料店、餐吧也有躲藏菜單，本市一家日料店擔(dān)任人稱，關(guān)于一些餐廳的熟客，他會(huì)請(qǐng)廚師為客人制造菜單上沒(méi)有的特別壽司，餐飲培訓(xùn)讓客人有一種被特別招待的感覺(jué)。餐飲業(yè)內(nèi)人士標(biāo)明，隱藏菜單除了能給客人供應(yīng)一種專屬感，一起由所以不拆穿的菜單，也會(huì)有一種特其他神秘感，例如在茶飲店里一些并沒(méi)有出現(xiàn)在菜單里的特性化分配，一人試過(guò)覺(jué)得好，就會(huì)一傳十十傳百，也吸引了許多“獵奇寶寶”特地來(lái)餐廳查驗(yàn)。