很多企業(yè)主很苦惱，明明每天門口路過的客人很多，可為何進(jìn)店來的人卻寥寥無幾呢？是自己的餐飲策劃那里做的不夠到位呢？只是沒運(yùn)用正確的餐飲策劃方法而已，因為每家店的性質(zhì)不同所以辦法更是五花八門，只要用對了方法，顧客才會被你吸引。
門店是最寶貴的資產(chǎn)，不是店面有多大，裝修的多豪華，而是每天有多少顧客愿意到店里用餐，門店老板是要把開拓客源當(dāng)成是門店的核心工作。多門店餐飲策劃存在的問題主要在三個方面：首先缺乏醒目的標(biāo)志，很多老板不太注重招牌的作用，如果客戶不認(rèn)真看根本就不知道你這家店是做什么餐飲的，而馬路上來來走走的顧客，有多少會注意去看呢？再者就是混亂的燈光，顧客都是有一定審美的，優(yōu)美或者個性并且符合自己餐廳經(jīng)營風(fēng)格和理念的燈光會讓你的店看起來格外的吸引人，會為你的店加不少分最后一個就是店面的形象太差，無論是從門口開始還是到店里面的物品的陳設(shè)，都讓人難以看下去，更何況是進(jìn)去吃飯了，所以一個整潔的店面形象很重要，一個餐飲店的老板會把顧客安排在窗子旁邊，暗示路過的客人我們店里的飯菜好吃，你看有這么多的人在我們這里你可以進(jìn)來嘗嘗。
所以在開一家餐飲店如果在產(chǎn)品本身不錯的話客流量不高肯定會有一種原因在的，只是自己的餐飲策劃不夠仔細(xì)沒有察到，所以餐飲策劃時一定要對于自己的店檢查仔細(xì)，很可能是很小的一個失誤點(diǎn)就會讓你眼睜睜看著人來人往卻與顧客失之交臂。
相 / 關(guān) / 案 / 例
