由于互聯(lián)網(wǎng)的廣泛運(yùn)用，在餐飲行業(yè)也是掀起了一股狂潮，那么，要想在餐飲業(yè)做大做好，有創(chuàng)意的餐飲定位都是怎樣做的呢？怎樣來吸引顧客來消費(fèi)的呢？
餐飲業(yè)作為與人們?nèi)兆?、健康休戚相關(guān)的作業(yè)，只是依托“新鮮”“特性”顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。質(zhì)量、服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量這些真實(shí)關(guān)系到消費(fèi)者需求的方面才是一個(gè)餐飲企業(yè)的中心競爭力。餐飲定位對于一般創(chuàng)業(yè)者來說，互聯(lián)網(wǎng)離我們很近，互聯(lián)網(wǎng)人圈子卻如同不那么近了。與其尋求“構(gòu)思”“影響”而選擇網(wǎng)紅餐飲，不如從更挨近大眾日子的餐飲作業(yè)做起，畢竟關(guān)于創(chuàng)業(yè)者來說，“新鮮感”并不能成為中心競爭力，持續(xù)力才是。
那些飛在互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口上的“豬”都陷入了“過把癮就死”的怪圈：2017年名副其實(shí) 火“喜茶”走紅的另一面，是網(wǎng)紅餐飲“開山祖師”們相繼傳來殉難的音訊，“一代宗師”雕爺牛腩、黃太吉等漸無音訊，很高興遇見你、水貨、小豬豬相繼閉店。
構(gòu)思餐飲首要依托新鮮感存在，近年來“構(gòu)思餐飲”、“網(wǎng)紅餐飲”一波波的興起和封閉、稀有耐久打開下去的。餐飲定位摒棄新鮮感，我們會發(fā)現(xiàn)所謂“構(gòu)思餐飲”的許多問題：一窩蜂的吸引消費(fèi)者，但后續(xù)效能并不完善，在火的時(shí)分，慕名到店的顧客往往要排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)才調(diào)買到東西，與之構(gòu)成對比的是，這樣高的等候和額定消耗，買回來的產(chǎn)品并不能讓人覺得“值回票價(jià)”，許多消費(fèi)者關(guān)于網(wǎng)紅餐飲的概括領(lǐng)會 終都是“一般”。
近幾年，互聯(lián)網(wǎng)人甚至文明作業(yè)者相繼“下?！痹囁I(lǐng)一波構(gòu)思餐飲、網(wǎng)紅餐飲逐漸興起，從一早的雕爺牛腩、西少爺肉夾饃，到近期的“喜茶”紅到飛起，餐飲業(yè)不做構(gòu)思餐飲就沒有出路了嗎?
“一年興隆，兩年穩(wěn)中有降，三年就撐不下去”如同成為了網(wǎng)紅餐飲的魔咒。究其原因，很大一方面在于信息化技術(shù)的運(yùn)用對人們?nèi)兆訕?gòu)成極大沖擊，早年頗具新鮮感的東西現(xiàn)在習(xí)以為常，新鮮感帶來的的沖擊力不像早年那樣具有耐久性，餐飲定位這也就意味著網(wǎng)紅餐飲們的吸引力逐漸下滑、生命周期逐漸縮短。
有些餐飲店盡管也觸及網(wǎng)絡(luò)營銷、線下營銷等經(jīng)營方式，但也一向十分清楚的堅(jiān)持“好味、快速、安穩(wěn)、質(zhì)量、健康、超值、盈余”的7大特征，不尋求匠心獨(dú)運(yùn)，卻用時(shí)刻和口碑驗(yàn)證了質(zhì)量。
相 / 關(guān) / 案 / 例
