為什么別家餐廳的回頭客那么多呢？你的餐飲培訓(xùn)都是怎么做的？對(duì)于老顧客的營(yíng)銷，更是重中之重的，那么，都有什么辦法嗎？
對(duì)于餐廳運(yùn)營(yíng)，主要是做回頭客的業(yè)務(wù)，金杯銀杯不如客戶的口碑。如果餐廳有良好的聲譽(yù)，業(yè)務(wù)將是好的。在餐飲業(yè)，如果不注意顧客的管理和服務(wù)，就會(huì)減少商店的服務(wù)。降低創(chuàng)新能力，餐飲培訓(xùn)為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)機(jī)遇?？蛻糍Y源是餐廳的財(cái)富，這是餐廳持續(xù)運(yùn)營(yíng)的基本來(lái)源。許多餐飲運(yùn)營(yíng)商盲目地招募新客戶，卻忽略了老客戶的關(guān)系維護(hù)。
利用新技術(shù)提供差異化的服務(wù)，無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)如何在未來(lái)發(fā)展，我們都離不開(kāi)我們的離線體驗(yàn)。無(wú)論是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)還是別的，我們都離不開(kāi)我們的經(jīng)驗(yàn)橋梁。我們要做的是提供美味的菜肴和服務(wù)。您還必須建立自己的“營(yíng)銷管理系統(tǒng)”不再受制于平臺(tái)，通過(guò)營(yíng)銷系統(tǒng)明確了解客戶的餐飲頻率、用餐偏好、消費(fèi)金額等可以更好地做服務(wù)迭代，做好差異化營(yíng)銷。下一步是利用這些新技術(shù)改進(jìn)我們的數(shù)據(jù)，讓我們知道客戶的用餐頻率明確、用餐偏好、消費(fèi)數(shù)據(jù)、個(gè)性化訂購(gòu)。
花費(fèi)相同的能源，只有5％可能贏得新客戶，但40％可能會(huì)重新購(gòu)買舊客戶，每100個(gè)滿意的客戶將帶來(lái)25個(gè)新客戶；每次收到客戶投訴，都意味著有20個(gè)客戶有同樣的感受；為新客戶而戰(zhàn)是維持老客戶的6~10倍；客戶水平提高20％，營(yíng)業(yè)額將增加40％。只要您的商店是開(kāi)放的，餐飲培訓(xùn)是否總有一群客戶經(jīng)常光顧它？你來(lái)做任何營(yíng)銷活動(dòng)嗎？他們是你的救命稻草，他們被稱為：老顧客，因?yàn)槲覀儧](méi)有辦法立即改善我們的菜肴、服務(wù)、營(yíng)銷、環(huán)境····我們現(xiàn)在可以保持它第一個(gè)、然后拉新。
80、 90是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，他們的生活被互聯(lián)網(wǎng)包圍，而我們的大多數(shù)老板都是60、 70，我們收到的大部分日常接待都是過(guò)去的經(jīng)歷，餐飲培訓(xùn)這將形成過(guò)去的方式來(lái)做目前的業(yè)務(wù)。如果我們不理解80、 90，你在想什么？我們?nèi)绾尾拍軋?jiān)定地留住這一批客戶？互聯(lián)網(wǎng)的主要變化是人際關(guān)系，而中國(guó)食品是一種關(guān)系業(yè)務(wù)。當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)打破傳統(tǒng)并且各種分散的密切關(guān)系占主導(dǎo)地位時(shí)，整個(gè)餐飲業(yè)務(wù)必須進(jìn)行再加工。因此，如果您希望在下一步中使業(yè)務(wù)運(yùn)作良好，您必須記?。号c80、 90交朋友，因?yàn)樗麄兪悄呢?cái)富，了解他們，并了解您是否留住客戶。
您必須了解您的客戶群是誰(shuí)，準(zhǔn)確定位消費(fèi)者群體，將故事賣給90年代，將情緒賣給80年代，將服務(wù)賣給75年代，將產(chǎn)品賣到70年代，將質(zhì)量賣到60年代，并出售到50年代。80、 90是我們的主要消費(fèi)群體。由于它是消費(fèi)者群體的變化，我們必須升級(jí)我們?nèi)粘＿\(yùn)作的方式。
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