在如今的餐飲市場(chǎng)里，不是只要有好的產(chǎn)品就能運(yùn)營(yíng)好餐廳的，那么，你都知道餐廳營(yíng)銷策劃是如何運(yùn)用營(yíng)銷手法來(lái)運(yùn)營(yíng)餐廳的嗎？有時(shí)候好的營(yíng)銷手法，會(huì)更好的運(yùn)營(yíng)餐廳的。
餐廳地址的選擇就是選擇了未來(lái)這家餐廳的能否長(zhǎng)期生計(jì)下去的重要因素。餐廳營(yíng)銷策劃在不考慮餐廳產(chǎn)品的情況下，假定地址沒(méi)選對(duì)，就算餐廳附近的人流再多，這些人也不會(huì)成為你的顧客。在給餐廳選址的時(shí)分你首先要考慮到你的消費(fèi)人群在哪里?其次你要考慮你的消費(fèi)人群一般都集合在什么地方，簡(jiǎn)略點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是：根據(jù)產(chǎn)品選擇人群，根據(jù)人群選擇產(chǎn)品。
餐飲作業(yè)的競(jìng)賽愈發(fā)劇烈，許多的餐飲企業(yè)都遭受“產(chǎn)品不錯(cuò)，就是賣不出去”的尷尬境遇?，F(xiàn)在的餐飲企業(yè)光憑借好的產(chǎn)品紛歧定能活的下來(lái)，可是假定連好的產(chǎn)品都沒(méi)有，那么是必定活不下來(lái)的。未來(lái)餐飲企業(yè)想要走的更遠(yuǎn)，只是是憑借著好的產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
餐廳的產(chǎn)品選擇應(yīng)以接地氣為主，一方面是消費(fèi)團(tuán)體的根底大，另一方面是利于餐廳后期的傳達(dá)及外賣的翻開。餐廳營(yíng)銷策劃選好產(chǎn)品后就要做產(chǎn)品組合。比方賣面的，肯定是要與鹵水結(jié)合。增加面味道的一同豐盛就餐領(lǐng)會(huì)，鹵水還能單拎外賣，增加收入。品牌的訴求必定要直接，不能跟顧客繞彎子?？吹狡放频拿滞罂梢宰岊櫩?/span>有時(shí)間知道你的餐廳是賣什么的。
跟著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的打開，以及新式消費(fèi)的興起，“小而美”的形狀也發(fā)生改動(dòng)?！巴緩?外賣”的方法在作業(yè)界逐漸盛行。但實(shí)踐卻是，大都餐廳正淪為外賣途徑的流量進(jìn)口，充當(dāng)起線下“加工廠”的人物。
想要運(yùn)營(yíng)好自己的餐廳，營(yíng)銷是非常重要的一個(gè)方法，可是許多餐飲企業(yè)卻選擇了“吃100送100”這樣的價(jià)格營(yíng)銷，最終掀起了作業(yè)界的惡性競(jìng)賽。很顯然這不是咱們主張的營(yíng)銷，餐廳營(yíng)銷策劃實(shí)在的營(yíng)銷是：讓顧客下次再來(lái)蒞臨，并自愿為品牌傳達(dá)。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷不該只是停留在價(jià)格促銷上面。
餐飲雖是服務(wù)作業(yè)，但餐廳營(yíng)銷策劃跟著新式消費(fèi)團(tuán)體興起，餐飲“四高一低”壓力加重，“去效能化”正成為一大干流。據(jù)了解，90后餐飲新軍“伏牛堂”米粉從排隊(duì)、訂餐、取號(hào)、自取米粉，全程都通過(guò)微信來(lái)進(jìn)行。金百萬(wàn)“智能餐廳”更是主打無(wú)人效能概念，顧客可以親自參加菜品烹飪、裝盤等環(huán)節(jié)，領(lǐng)會(huì)全體的就餐流程。
相 / 關(guān) / 案 / 例
