你的餐廳在營(yíng)業(yè)前都做好準(zhǔn)備了嗎？可不要在開業(yè)的時(shí)候手忙腳亂，有了這嚴(yán)峻的籌備工作，開業(yè)就不慌了，試營(yíng)業(yè)之前你的餐飲VI設(shè)計(jì)都準(zhǔn)備好了嗎？
跟著年代變遷，關(guān)于餐廳的裝修風(fēng)格，現(xiàn)代人有了更多的表現(xiàn)形式，但是大手筆的瑰麗和奢華并紛歧定是好的，反而極簡(jiǎn)風(fēng)格會(huì)更受歡迎。餐飲VI設(shè)計(jì)簡(jiǎn)略到水泥墻水泥地，墻上手繪幾幅略顯糟糕的畫，放幾個(gè)書架，擺一些特性的小擺件，雖然粗陋，但卻潔凈、亮堂，還省錢。
為了讓顧客吃得定心，許多餐飲店都規(guī)劃出明檔廚房。但是想要菜品都能有明檔展現(xiàn)，在裝修規(guī)劃時(shí)需求考慮餐廳動(dòng)線規(guī)劃，在便當(dāng)客戶選餐的一同，還需注重餐飲店的有用便當(dāng)。餐飲店假定只是單靠滋味留住顧客，這樣只能留住顧客的胃，紛歧定能留住他的心。好的顧客領(lǐng)會(huì)及甘旨的特色菜品，更能留住顧客。
規(guī)劃餐廳時(shí)，多設(shè)座位卻疏忽后廚規(guī)劃規(guī)劃裝修，是許多新手餐飲老板必踩的坑。餐飲VI設(shè)計(jì)在定性思想里，許多人都認(rèn)為前廳大點(diǎn)，就能讓顧客多點(diǎn)，這樣就能掙錢，所以前廳的規(guī)劃很大，反而廚房的面積盡量縮小。其實(shí)廚房面積過小，廚師操作受到影響，會(huì)影響出餐率。試想一下，即便店內(nèi)坐滿了人，但是畢竟都得等餐，顧客等得不耐煩，往后也不愿意再來了，那也是因小失大。只需后廚規(guī)劃裝修規(guī)劃合理，后廚出餐率高，餐廳的營(yíng)業(yè)額、獲利才會(huì)行進(jìn)。后廚空間、動(dòng)線規(guī)劃好，比多設(shè)座位更能增加餐飲運(yùn)營(yíng)收入。
餐廳裝修的一些套路仍是要避免的，如偷工減料、延誤工期、高報(bào)預(yù)算等等，都是需求有專人全程嚴(yán)格監(jiān)督，不然多花錢反而沒效果。餐廳裝修，比如一些水電煤氣等等，千萬不要??；不然，后期將會(huì)帶來各種意想不到的問題和費(fèi)事。所以找個(gè)靠譜的規(guī)劃師，動(dòng)線和空間利用率一定能幫你規(guī)劃得更合理。畢竟，需求說明的一點(diǎn)是，不管開店多大、錢多錢少，裝修上的費(fèi)用一定要控制在自己資金承受能力的合理范圍內(nèi)。
餐飲VI設(shè)計(jì)，相關(guān)于注重本錢和外觀，其實(shí)最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的效能作線、顧客動(dòng)線；后廚的布局動(dòng)線、炒鍋、砧板、清洗區(qū)、上菜等的布局。
廚房排水主張做明渠排水，廚房油太多，地上濕滑，沒有明渠會(huì)影響后廚操作。還有要注重餐飲店內(nèi)的排風(fēng)排煙系統(tǒng)，假定系統(tǒng)負(fù)壓不行，后廚工作環(huán)境就會(huì)變得很差。這首要針對(duì)快餐店來說，精巧的裝修、舒適的環(huán)境自然會(huì)更受門客的歡迎，但是這樣不只本錢高，顧客會(huì)久坐不動(dòng)，吃飽也不走，嚴(yán)峻影響翻臺(tái)率。
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