餐飲策劃時餐飲服務(wù)到底有多重要？如果作為一個食客本身來講的話，是真的非常重要，若一家餐廳的服務(wù)質(zhì)量給人留下了不好的印象，估計就難以有回頭客了，連顧客都留不住餐飲企業(yè)勢必時沒有什么發(fā)展的，某些方面來講的話，服務(wù)代表了一個餐飲企業(yè)的形象，所以餐飲策劃中服務(wù)這一項一定要做到萬全的準(zhǔn)備。
餐飲策劃時，應(yīng)該告訴服務(wù)人員注意以下幾點，首先顧客面前絕對不能甩臉色。微笑示人，尤其是作為一個服務(wù)人員，微笑是最基本的服務(wù)，見顧客微笑對之，給顧客留下第一眼好印象；耐心對待客戶，對于服務(wù)行業(yè)，形形色色的人都會遇見，無論怎樣我們也應(yīng)該一樣，耐心對待；工作人員和顧客，分別是兩種不同立場甚至有時候會有明顯對立的兩方代表者，所以，兩者之間會有矛盾產(chǎn)生，那么，作為提供消費(fèi)的一方，要學(xué)會換位思考，理解別人。新意識強(qiáng)，可以提供創(chuàng)新服務(wù)，拉動客戶與服務(wù)人員之間的距離，也能幫助提升餐廳形象和銷售；餐廳的服務(wù)人員，對于餐廳的一些專業(yè)知識和嘗試要十分了解，尤其是產(chǎn)品，了解產(chǎn)品在點餐的時候還能幫助營銷，這樣對餐廳是非常有利的，有常識、有經(jīng)驗、有創(chuàng)新，通常能給出合理建議!
以上的建議在餐飲策劃時一定要服務(wù)的人員特別注意，因為他們不僅僅是代表個人的自己，同時也代表了一個餐飲企業(yè)的整體形象，在互聯(lián)網(wǎng)的大背景下，如果因為服務(wù)質(zhì)量的問題而使自己的餐飲企業(yè)陷入各種風(fēng)波中那么這種行為將是毀滅性的打擊，希望餐飲企業(yè)主在做餐飲策劃時能使自己的服務(wù)變?yōu)榧臃猪棥?/span>
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