開餐廳的都知道建立與顧客的聯(lián)系是很重要的，不但能進行二次消費，還能口碑營銷，帶來新的顧客，那么，如何樹立顧客聯(lián)系，餐飲培訓教你如何做！
假定僅僅服務員去問，簡略的問一下顧客的滿足度，那得到的答案99%都是滿足和很好。假定是店長等級的去交流，就不會遇到這樣的狀況。由于運營和管理者會站在其他一個視點去看問題，能很好地和顧客去交流。所以和顧客交流的時分，交流人的等級必定要高，肯定不能是一般的職工，特別是新入職的職工，沒有經驗的職工是嚴峻阻撓和顧客去談論效能售后和客情。
假定你有留神的話，你就會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的顧客和以前不一樣了，現(xiàn)在你很難看到以前那種在店里邊拍桌而起，大聲呼叫“把老板叫來”的人。由于餐飲培訓咱們很少會為一頓一百幾十塊錢的飯去投訴，體會欠好，大不了下次不來就是了。因此懂得和顧客的交流就顯得特別重要。
許多人的交流僅僅點到即止，這樣的話，對顧客沒有提出任何效果的要求，顧客可能當時交流的挺好，出去后涼風一吹，就覺得哪里有不滿足了，還會對你進行差評，所以要當場好評，這是個要做的。假定顧客是離店后給了差評或許表達了不滿，那能夠想辦法聘請顧客再次來店。餐飲培訓由于只需顧客贊同再次來店，才闡明他現(xiàn)已消除了對你的誤解和不解。這時分顧客就欠好意思再給你差評了。其他邀約顧客到店也是體會的一種辦法，但必定要記住，想盡全部辦法要求顧客來店才是終的意圖。
顧客在店面的時分就能夠進行，但必定要把握好恰當?shù)臅r機。假定顧客正在就餐或許正和同桌的人交流交流，千萬不要去打擾，由于這時分得到的信息都是無效的。餐飲培訓需求留神的是，交流和問題都要短一點，越短越好。一次一個小問題，這樣顧客才有耐性和你說，假定一次給顧客十個問題，估量顧客現(xiàn)已不耐煩了，只會唐塞完事。還有在交流的進程中必定及時地從顧客的言語和心境中發(fā)現(xiàn)問題，由于現(xiàn)在許多顧客可能當面不會說，但離店往后，會在其他的途徑對你店里的不滿足進行談論。
假定一個店要做好，就要知道顧客在想什么，除了查詢一些表面現(xiàn)象以外，深層次的就是要及時地了解顧客的心思進程和心思改動。關于一般顧客來說，一般狀況下假定你不去問的話，很難甘心給你泄露心扉。有些店也做了一些查詢問卷之類的東西，往往得到的都是顧客的好評，可是真實性又有多少呢？于是就盲目地猜想顧客的需求，胡亂搞一些活動。效果一場活動下來，丟掉了幾萬塊錢，乃至失掉顧客。這看起來是省了錢，其實是貴了。
總之呢，就是對待顧客一定要細心，有耐心，顧客是上帝，這句話可不是空穴來風喲，所以啊，服務一定要好！
相 / 關 / 案 / 例
